豆瓣鲤鱼的家常做法 ？豆瓣鲤鱼的家常做法窍门
时间:2025-06-10 05:57:42 出处:悦刻正品云仓阅读（143）
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本文目录
家常烧鱼的做法和步骤
烧鱼放的配料有葱 ，姜 ，窍门蒜各少许 、豆瓣料酒20克 、鲤鱼生抽15克 、法豆白砂糖20克 。瓣鲤
烹饪步骤 ：
1.鱼洗净晾干 ，家常准备好调料 。做法锅预热放入油 ，窍门把鱼抹干水分 ，豆瓣放入煎 ，等一面煎熟了 ，晃动一下 ，感觉不沾了 ，再把鱼翻个身 。
2.煎好的鱼，放入葱姜蒜'料酒 ，生抽 ，填水不要太多，不要盖过鱼面上 。煮10分钟差不多就熟了 ，煎的时候已经差不多熟了 。然后把鱼拿出放盘里 。
3.剩下的汤汁 ，加入糖调味 ，大火收汁至浓稠 。将汁浇在鱼身上 ，撒上香葱即可上桌了。
川味泡椒鲤鱼的家常做法
食材 ：鲤鱼2斤半，鸡蛋清1个 ，豆粉 ，泡菜1片 ，泡红椒5根 ，泡姜1个，红油豆瓣适量 ，青花椒10克 ，独蒜6个 ，白胡椒粉适量 ，料酒少许 ，味精少许 ，小葱4根
做法
1 、买鱼时就处理干净 ，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份 ，用豆粉少许 、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。
2 、泡菜洗哈 ，切成粗丝 、泡姜切颗粒 、泡红椒切段、小葱切长段待用 。
3、热油锅多放点油 ，把泡菜 、泡姜 、豆瓣 、泡椒 、花椒蒜一起炒香。
4 、掺水（多掺点水） ，放胡椒粉 ，先把鱼头 、鱼排放进烧开1分钟，再把鱼片 ，一片一片的放进去煮 。
5 、煮到鱼片发白时 ，就放小葱段和味精即可起锅装盆 。
河南省阿五红烧鲤鱼的做法
原料 ：
鲤鱼一条 、葱30克 、姜50克 、蒜30克 、料酒 、盐 、味精适量 。
做法步骤 ：
?第1步 、鲤鱼洗净去鱼线 ，不然会有土腥味 。
?第2步 、加入料酒盐姜 ，腌10-15分钟 。
?第3步、在鱼身上裹上一层干面。
?第4步 、锅中放油 ，放入鱼略煎 。
?第5步 、加入葱姜蒜和老抽、酱油 。
?第6步、加入清水 、适量盐和十三香。
?第7步、大火烧开后转中小火
?第8步、约15分钟 ，加入味精收汁即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。